🥘 Rendang Sapi
Asal: Sumatera Barat
🧾 Bahan-bahan:
1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
1 liter santan kental (dari ±2 butir kelapa)
2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
4 lembar daun jeruk
2 batang serai (memarkan)
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
🌶️ Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
👨🍳 Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit, aduk rata.
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masak hingga kuah menyusut dan mengental (±2–3 jam).
Teruskan memasak sampai warna menjadi cokelat gelap dan berminyak (itulah rendang).
Koreksi rasa, lalu angkat.
💡 Tips agar rendang enak:
Gunakan api kecil saat kuah mulai mengental.
Aduk secara berkala supaya tidak gosong.
Semakin lama dimasak, rasa rendang makin nikmat.
Pilih daging bagian paha agar tidak mudah hancur.
Kalau mau, aku bisa bantu:
Versi rendang simpel (cepat) ⏱️
Resep rendang ayam atau jengkol 🐔
Atau cara bikin bumbu rendang untuk jualan 💰
Tidak ada komentar:
Posting Komentar